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娃娃菜
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    商铺名称: 娃娃菜
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    产品介绍

    娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,译法尚待统一),又称微型大白菜,是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种,近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致,但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一,类似大白菜的“仿真微缩版”,故可能因此被称为娃娃菜。

    娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45~55天,商品球高20厘米,直径8~9厘米,净菜重约150~200克。生长适宜温度5℃~25℃,低于5℃则易受冻害,使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒病。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美。

    娃娃菜为半耐寒性蔬菜,有肥大的肉质直根和发达的侧根。生长适宜温度15~23℃,在发芽和幼芽期要求温度稍高,对土壤要求较严,适宜在土层深厚肥沃、保水保肥力强的土壤栽培。其生产周期短,见效快,一般亩产娃娃菜1.2万~1.5万棵。

    【推荐做法】

    1、上汤娃娃菜

    【原料】娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5颗)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)

    【辅料】油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、 鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

    【做法】1、皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。2、娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。3、烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。4、放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。5、煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

    【特性】娃娃菜最适合做成上汤菜肴,将其与高汤、皮蛋、红枣和枸杞一同烹煮,可衬托出娃娃菜的清甜之味,常食还有养胃生津、除烦解渴、清热解毒之效。

    2、木耳娃娃菜

    【原料】娃娃菜,干黑木耳,大蒜片,生抽,盐,少许糖 做法:

    【做法】1、将干黑木耳放入容器中,倒入冷水,浸泡约30分钟。待木耳完全泡软后去掉硬根,并撕成一口大小的朵2、把娃娃菜叶子洗净后切成片。3、锅中倒入清水,煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用4、起油锅加热至七分热,放入大蒜片爆香,倒入娃娃菜,迅速翻炒。5、当娃娃菜变软后,倒入黑木耳,淋上生抽,加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可

    【特性】黑木耳所含各种营养完善而丰富,被誉为"素中之荤"。黑木耳不仅是烹调原料,而且还具有药用价值。长其食用,能消除肠胃中的杂物,具有润肺和清涤作用。娃娃菜也还含有丰富的纤维素及微量元素。此菜吃口清淡,营养丰富。

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