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刀豆
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    产品介绍

    刀豆(Leguminosae)豆科刀豆属的栽培亚种,一年生缠绕性草本植物。也是豆科植物刀豆的种子。秋、冬季采收成熟荚果,晒干,剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用。刀豆的干燥成熟种子,别名刀豆子,大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。缠绕草本,长达数米,无毛或稍被毛。羽状复叶具3小叶,小叶卵形,长8-15厘米,宽(4-)8-12厘米,先端渐尖或具急尖的尖头,基部宽楔形,两面薄被微柔毛或近无毛,侧生小叶偏斜;叶柄常较小叶片为短;小叶柄长约7毫米,被毛。总状花序具长总花梗,有花数朵生于总轴中部以上;花梗极短,生于花序轴隆起的节上;小苞片卵形,长约1毫米,早落;花萼长15-16毫米,稍被毛,上唇约为萼管长的1/3,具2枚阔而圆的裂齿,下唇3裂,齿小,长约2-3毫米,急尖;花冠白色或粉红,长3-3.5厘米,旗瓣宽椭圆形,顶端凹入,基部具不明显的耳及阔瓣柄,翼瓣和龙骨瓣均弯曲,具向下的耳;子房线形,被毛。荚果带状,略弯曲,长20-35厘米,宽4-6厘米,离缝线约5毫米处有棱;种子椭圆形或长椭圆形,长约3.5厘米,宽约2厘米,厚约1.5厘米,种皮红色或褐色,种脐约为种子周长的3/4。花期7-9月,果期10月。

    【推荐做法】

    1、刀豆土豆

    【原料】刀豆、土豆

    【辅料】食盐、生抽、调和油

    【做法】1、土豆洗干净,去皮,切条,备用。2、刀豆洗干净,泡干净,备用。3、开火,放水,土豆汆水煮软。4、汆好水将土豆撩起来备用。5、刀豆入锅,汆水。6、煮开,煮烂。撩起来备用。7、开火,下油。煸炒刀豆。8、下土豆,跟刀豆一起煸炒。9、加入老抽煸炒。最后撒上少许盐,味精,出锅即可。

    2、辣炒刀豆

    【原料】刀豆、红椒

    【辅料】食盐1/2茶匙、蒜33瓣、干辣椒2个、植物油1大勺、白糖1/2茶匙

    【做法】1、刀豆洗净切薄片,蒜切末,红椒切圈,干辣椒切小段。2、锅烧热,放少许油,烧至4成热,放入一半的蒜末和干辣椒,爆出香味后,放入刀豆。3、翻炒约3分钟,放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒。4、加入盐和糖,继续翻炒2分钟即可。

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