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卷心菜
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    商铺名称: 卷心菜
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    产品介绍

    卷心菜 (英文名:cabbage的原意是head,在希腊神话中卷心菜被说成是主神宙斯头上的汗珠变的。是最古老的蔬菜之一 。),学名结球甘蓝,一种常见蔬菜。约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。卷心菜 ,别名疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜,疙瘩白吃起来有一点辣,绿甘蓝长得像疙瘩白,但是吃起来不辣,圆白菜从侧面看要比另外两种要扁,而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。日文称为キャベツ(kyabetsu),广西有一部分的人也叫做椰菜,还叫莲花白,莲白,大头菜等,属于甘蓝的变种。

    【推荐做法】

    1、圆白菜炒番茄

    【原料】圆白菜250克,番茄200克,葱花适量。

    【做法】1、先将番茄用开水稍烫,去皮切块。2、圆白菜洗净切片。3、油锅烧熟后,放葱花煸香,加圆白菜炒至7成熟,投入番茄,略炒,再加入精盐,酱油烧至入味,点入味精拌匀即成。

    【特性】酸甘开胃,益气生津。适用于身体疲乏、心烦口渴、食欲不振等病症。常人食之,能防病抗病健壮身体。

    2、油泼卷心菜

    【原料】卷心菜300g

    【辅料】油15ml、盐10g、干辣椒5g、芝麻5g、八角2g、花椒2g、糖5g

    【做法】1、准备材料。2、卷心菜清洗干净后,切去根部将卷心菜的叶子剥下来。3、锅中水烧开,加入5克盐,将卷心菜下锅焯半分钟将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡将卷心菜捞出沥干水,放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖锅中放油。4、油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味,然后关火将热油泼在卷心菜上,激出辣椒的香味,拌匀即可食用。

    3、卷心菜炒蛤蜊

    【原料】卷心菜、蛤蜊、肉

    【辅料】花椒、大头菜、油、姜、红辣椒、耗油

    【做法】1、大头菜一定要洗干后晾晒下,尽量让叶子保持干燥。2、蛤蜊一定要炒熟,剥出肉来挤掉水分3、放入适量油,把姜和花椒下锅炒香,放入少许红辣椒翻炒,分次加入大头菜,快速翻炒。4、大头菜开始变色就放入蛤蜊,加入耗油翻炒几下,最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。

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