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胡萝卜
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    产品介绍

    胡萝卜(英文名:carrot),别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形科二年生草本植物,以呈肉质的根作为蔬菜来食用。

    染色体数2n=2x=18,肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67~12.1毫克胡萝卜素,含量高于番茄的5~7倍,食用后经肠胃消化分解成维生素A,能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等,耐贮藏。分布于世界各地,中国南北方都有栽培,产量占根菜类的第二位。可抗癌,有地下“小人参”之称。

    胡萝卜(Daucus carrot),又称甘荀,是伞形科胡萝卜属二年生草本植物。以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部,阿富汗为最早演化中心,栽培历史在2000年以上。

    【推荐做法】

    1、胡萝卜玉米排骨汤

    【原料】排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量

    【做法】1、玉米切块备用;胡萝卜同样切成块2、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净3、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火4、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了5、小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可。

    2、胡萝卜烧羊肉

    【原料】焯过水的羊肉350克,切小块;胡萝卜1根,洗净切块。

    【辅料】葱1根,姜2片,红枣3个,辣椒2个,八角2瓣,桂皮1小块,青蒜2根。

    【做法】1、羊肉放高压锅,加一大碗水,3调羹料酒,大火煮开,小火闷20分钟,捞出待用。2、锅里油热,放下葱结,姜片,八角,桂皮,红枣,辣椒爆香。3、放入羊肉煸炒。4、放下胡萝卜块,放入煮羊肉的汤汁,放2调羹甜面酱,1调羹老抽.,1调羹冰糖,大火煮开,小火煮至胡萝卜熟。5、 放些盐,胡椒粉,鸡精,青蒜,煸匀即可。

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